Что такое метаболическая адаптация и как её преодолеть?
Почему после первого успешного периода борьбы с лишними килограммами весы стоят, как загипнотизированные на одной цифре? В двух словах, метаболическая адаптация — это физиологический ответ нашего организма на ограничение калорий и снижение веса, который направлен на защиту от дальнейшего снижения веса. По мере снижения веса наш организм тратит все меньше и меньше энергии на поддержание базового метаболизма, то есть приход и расход калорий постепенно уравнивается, и процесс снижения веса остановится, если только мы не предпримем дальнейшие шаги для продолжения снижения веса и увеличения активности. Причин развития метаболической адаптации может быть несколько:
— чрезмерный дефицит суточной калорийности рациона
— низко- или безуглеводная диета
— хроническое нарушение сна
— избыточная физическая активность
— стресс.
Что же делать, если в процессе снижения веса вы дошли до точки метаболической адаптации? Во-первых, перед началом программы снижения веса необходимо поставить реалистичные цели (нет и не может быть способа похудеть на 10 кг за неделю). Во-вторых, момент наступления метаболической адаптации, это сигнал нашего тела о том, что пришло время всерьез увеличить физическую активность. Третий совет — увеличьте употребление белка до 30-35% от суточной калорийности. Если ничего из перечисленного не помогло, имеет смысл взять паузу и сделать перерыв в диете. Но есть и другое решение – это разгрузочный день. Предлагаю вам рецепт разгрузочных голубцов или фаршированных перцев, калорийность которых приближается к калорийности зеленого яблока. Заходите на мой сайт и присоединяйтесь к моему марафону стройности, где я расскажу вам, как провести бело-зеленый и свежий разгрузочные дни, если вы столкнулись с метаболической адаптацией.
Итак, поехали! Фаршированные перцы или голубцы для разгрузочного дня. ***картинка***
Нам понадобится:
Куриная грудка (или мякоть без кожицы) или филе индейки – 500 гр (можно использовать постную говядину, свинину, телятину или сделать смешанный фарш)
Грибы (шампиньоны или любые другие на ваш выбор)– 200 грамм
Болгарские перцы – 4 штуки
Белокочанная капуста или пекинская капуста – 1 кочан
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 2-3 зубчика
Цуккини – 1 небольшая штука
Сельдерей – 2 стебля
Зелень укропа, кинзы и петрушки – по нескольку стеблей
Специи: гималайская розовая соль, копченая паприка, черный молотый перец, куркума (зира) молотый кориандр, прованские травы.
Псилиум (можно заменить на рис ширатаки) – 3 столовые ложки
Ледяная вода – 100 мл.
Консервированные помидоры кусочками в собственном соку – 250 грамм.
Процессор или комбайн.
Приготовление:
Мясо, грибы, лук, чеснок, цуккини, сельдерей нарезать крупными произвольными кусками и положить в чашу процессора. Зелень мелко нарезать и отправить в комбайн, туда же добавить специи. Приготовить фарш постепенно наращивая обороты и добавляя ледяную воду. Добавить псилиум или рис ширатаки, тщательно вымесить лопаткой. Кочан капусты положить в кипяток и варить 5-7 минут, остудить и разобрать на листья. Перцы разрезать вдоль пополам, убрать сердцевину, заполнить фаршем. Свернуть голубцы. Сложить перцы и голубцы в широкую кастрюлю или кассероль, сверху залить консервированными помидорами, посыпать мелконарезанной зеленью или прованскими травами. Запекать в духовке при температуре 355F или 180С в течение 30 минут (в режиме конвекции 20 минут) или приготовить на среднем огне в кастрюле 30-35 минут после закипания. Наши низкокалорийные перцы и/или голубцы для разгрузочного дня готовы. Приятного аппетита. Больше рецептов и полезных советов вы найдете на моем сайте и на марафоне стройности.
